המטבח הקוריאני כבש בסערה את העולם, ולא בכדי. עם טעמים נועזים, מרקמים מגוונים, שילובים מפתיעים ובריאות לצד טעם, הוא הפך לאחד הטרנדים הקולינריים החמים ביותר. אם אתם חובבי קולינריה, סקרנים לגלות טעמים חדשים, או פשוט רוצים לשדרג את יכולות הבישול שלכם עם מנות אקזוטיות – סדנת בישול קוריאני שלנו היא ההזדמנות המושלמת עבורכם לצלול לעומק המטבח המרתק הזה.
- 2025
- באר שבע ועד לאזור השרון הצפוני
- עינבל אורן
בהצטרפותי לקבוצה זו, אני מאשר\ת קבלת הודעות שיווקיות (עדכונים על ריטריטים/סדנאות) דרך וואטסאפ או SMS.
פרטי סדנה
- מינימום הזמנה 200 ש"ח למשתתף.
- מינימום עשרה משתתפים.
- הגעה לבית הלקוח בלבד.
- אין אפשרות להצטרף לסדנה (סדנה פרטית לקבוצה).
מדוע המטבח הקוריאני כל כך פופולרי?
הפופולריות העצומה של המטבח הקוריאני נובעת ממספר גורמים שהופכים אותו לבלתי נשכח:
שילוב טעמים ייחודי: המטבח הקוריאני ידוע בשילובים מורכבים של מתוק, חמוץ, מלוח, מריר וחריף (אומאמי). הוא משתמש ברכיבים כמו גוצ'וג'אנג (מחית פלפל צ'ילי מותססת), שום, ג'ינג'ר ושמן שומשום ליצירת עומק טעמים שקשה למצוא במטבחים אחרים.
בריאות וטריות: דגש חזק על ירקות טריים, תסיסה (כמו בקימצ'י), ושימוש בבשר רזה או דגים, הופכים את האוכל הקוריאני לבריא ומזין.
אסתטיקה והגשה: המנות הקוריאניות לרוב מוגשות בצורה צבעונית ומזמינה, תוך הקפדה על איזון ויזואלי.
השפעת תרבות הפופ: דרמות קוריאניות (K-Drama) ומוזיקת קיי-פופ (K-Pop) הפיצו את המטבח הקוריאני ברחבי העולם, ועוררו סקרנות ורצון לטעום.
מה נלמד וניצור בסדנת בישול קוריאני?
בסדנה מעשית ומרתקת זו, נתמקד במנות קוריאניות קלאסיות ומודרניות, תוך דגש על טכניקות בישול, איזון טעמים ושילוב חומרי גלם מקוריים. זוהי סדנת בישול חווייתית שתעניק לכם מלא ידע על אוכל קוריאני! הנה הצצה למה שמחכה לכם:
- ספרינג רול קוריאני (סימפיוסום / קים בופ): נלמד את אמנות גלגול הספרינג רול הקוריאני, שהוא למעשה גרסה צבעונית וטעימה של סושי קוריאני. נתנסה במגוון מילויים – החל מגרסאות צמחוניות עשירות בירקות טריים, ועד לשילובים עם דגים או עוף (בהתאם לאופי הסדנה ולביקוש). נתמקד בטכניקות חיתוך, תיבול האורז וגלגול מדויק ליצירת רולים יפים וטעימים.
- פוקי בול (Poke Bowl) קוריאני – צמחוני או בשילוב דגים: הפוקי בול, במקור הוואי, קיבל טוויסט קוריאני מרענן. נלמד להרכיב קערות פוקי בול בריאות, צבעוניות ומשביעות. נתמקד בתיבול נכון של הדגים (טונה, סלמון) או הטופו, בשילוב ירקות טריים, אבוקדו, רוטבים קוריאניים ייחודיים ובסיס של אורז. זוהי מנה מושלמת, קלה להכנה ומאוד פוטוגנית!
- סלט אטריות זכוכית (ג'אפצ'ה / Japchae): אחד מסלטי האטריות הקוריאניים המפורסמים והאהובים ביותר. נלמד להכין את הסלט הזה המבוסס על אטריות בטטה שקופות (אטריות זכוכית), ירקות מוקפצים בתיבול מתוק-מלוח ומעט פיקנטי. זוהי מנה צבעונית, בעלת מרקם כיפי וטעם ממכר, שיכולה לשמש כתוספת או כמנה עיקרית קלילה.
- קינוח: מוצ'י אקספרס: לסיום מתוק ומרגש, נלמד להכין מוצ'י בשיטה מהירה ופשוטה. המוצ'י הוא קינוח יפני/קוריאני מסורתי העשוי מאורז דביק, בעל מרקם ג'לטיני וכיפי. נתנסה במילויים שונים וציפויים שישלימו את החוויה המתוקה וישאירו טעם של עוד מהמזרח הרחוק.
למי מתאימה הסדנה?
סדנאות בישול הן דרך נפלאה ללמוד, ליהנות ולבלות זמן איכות. סדנת בישול קוריאני מתאימה למגוון רחב של קהלים ואירועים:
גיבוש חברים ומשפחה: מחפשים פעילות מהנה, ייחודית וטעימה לגיבוש? הסדנה הזו היא חוויה משותפת שתשאיר לכם זיכרונות טעימים וידע חדש.
בת מצווה / בר מצווה: רוצים לחגוג אירוע מיוחד בצורה מקורית ומרתקת? סדנת בישול קוריאני היא להיט בקרב בני נוער, ומאפשרת להם לבטא את היצירתיות שלהם במטבח.
חברות וארגונים: מחפשים פעילות גיבוש לעובדים מחוץ לקופסה? סדנת בישול משחררת, מלמדת ומחזקת את רוח הצוות תוך כדי עבודה משותפת במטבח.
יום הולדת: דרך טעימה במיוחד לחגוג יום הולדת בלתי נשכח, עם חברים או משפחה, בסביבה יצירתית וכיפית.
ילדים: הסדנה מותאמת גם לילדים, המעוניינים ללמוד לבשל ולאכול אוכל טעים ובריא במו ידיהם. זוהי דרך מצוינת לפתח מיומנויות קולינריות, סקרנות ותרבות אוכל.
עינבל אורן, השפית ומדריכת סדנאות בישול ואפייה, מביאה איתה שילוב ייחודי של ניסיון חינוכי ותחום הקולינריה. רקע של הגננת לימד אותה איך להדריך סבלנות, הקשבה והדרכה מקצועית, ואילו אהבתה לתחום הקולינריה אפשרה לה להפוך את התשוקה למקצוע. בסדנאות שלה, עינבל משלבת טכניקות מסורתיות עם טוויסטים מודרניים, ומדגישה את החשיבות של איכות החומרים, יצירתיות והנאה בלמידה.
